Rižoto od povrća je lako probavljivo jelo, s kojim ćete unijeti u svoj organizam vlakna, ali i važne nutrijente. Uz ovaj mali trik, dobit ćete sočno i ukusno jelo, a da ne dodajete maslac ili vrhnje za kuhanje.
Tražite li recept za neko povrtno jelo koje ujedno može biti i glavni obrok? Rižoto s puno povrća jelo je koje će posve zadovoljiti vaše potrebe za hranjivim sastojcima, ali i želju za posebnim okusima. Još ako ga pripremite da bude kremast i sočan… Dovoljna je još samo salata i imate kompletan obrok.
No što učiniti da rižoto bude kremast, a da u njega ne stavljate vrhnje za kuhanje ili, recimo, neki mliječni namaz, gomilu maslaca? Donosimo vam recept za rižoto s jednostavnim trikom koji će sigurno upaliti pa ćete na tanjuru imati rižoto o kojem sanjate.
Od povrća smo koristili luk, češnjak, paprike (što više, to bolje), tikvice, grašak i rajčicu, a zamislite, rajčicu uopće nismo gulili.
Sastojci
- 1 veća glavica crvenog luka
- 3 režnja češnjaka
- 3 velike paprike (odlično ako imate različitih boja)
- 1 srednje velika tikvica
- 1/2 šalice graška
- 3 srednje velike rajčice
- 1/2 žlice suhog peršina
- 1 šalica riže (obavezno arborio)
- 6 žlica maslinovog ulja
Priprema
Luk i češnjak nasjeckajte i stavite na zagrijano maslinovo ulje. Posolite i pržite dok ne požuti. Papriku očistite, narežite na komade i dodajte na popreženi luk i češnjak, pa dodajte suhi peršin. Nakon 3 minute dodajte grašak pa narezane tikvice i sve popržite još 5 minuta. Podlijte s malo vode, samo toliko da prekrije povrće. Pirjajte uz miješanje još oko 15 minuta. Dodajte na komade nasjeckanu rajčicu i sve pirjajte još 10-ak minuta.
U isto vrijeme kada krenete s pripremom povrća, u drugoj posudi zagrijte malo maslinovog ulja pa unutra stavite opranu rižu. Pustite da se malo poprži pa dolijte 2, 5 šalice vode, posolite i kuhajte dok riža ne popije vodu.
A sada trik! U povrće dodajte rižu i sve zajedno miješajte na laganoj vatri 2-3 minute. Maknite s vatre. Dolijte vruće vode samo toliko da prekrije rižoto oko pola centimetra i 1 žlicu maslinovog ulja. Sve promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta dok riža ne “povuče” višak tekućine. Poslužite!
