Iako brojni misle suprotno, peršin nije tek ukras na tanjurima. Naprotiv, ova biljka ima brojna ljekovita sredstva. Stoljećima se koristi za čišćenje bubrega, a mnogi ga nazivaju i eliksirom vitalnosti.
Peršin obiluje flavonoidima, prirodnim biljnim spojevima koji služe kao svojevrstan štit protiv bolesti. Konkretnije, peršin sadrži miricetin, flavonoid koji dokazano pomaže u prevenciji raka kože. Štoviše, znanstveno je potvrđeno da peršin sadrži jednu od najvećih koncentracija miricetina na 100 grama.
Osim toga, miricetin može sniziti razinu šećera u krvi, ima protuupalne učinke te uklanja višak masnoće iz krvi.
Nutritivna bomba
Prema Nacionalnoj bazi podataka o hranjivim tvarima Ministarstva poljoprivrede SAD-a, jedna šalica (za kavu) nasjeckanog peršina sadrži:
- 22 kalorije
- 1,78 grama proteina
- 0,47 g masti
- 3,8 g ugljikohidrata
- 2 g vlakana
- 0,51 g šećera
Ista količina peršina osigurava 984 mikrograma vitamina K, kao i 79,8 mikrograma vitamina C i 5054 internacionalnih jedinica (IU) vitamina A. Jedna šalica peršina tako osigurava 1230 posto preporučenog unosa vitamina K.
Zbog brojnih nutrijenata koje sadrži, peršin ujedno jača imunitet. Točnije, uz navedene vitamine, ova je namirnica bogata antioksidansima poput beta-karotena, luteolina, likopena, apigenina i alfa-karotena.
Prijedlog
Peršin je u principu poprilično lako uvrstiti u prehranu. osim što ga možete koristiti kao začin u gotovo svim jelima, možete od njega napraviti i sok s limunom.
Naime, brojni nutricionisti sok od peršina i limuna nazivaju alfom i omegom u svim prirodnim sokovima. Potrebno vam je samo 100 grama peršina, dva limuna te pola litre vode.
Peršin najprije operite i sitno nasjeckajte. Limun također operite te ga naribajte (najbolje bi bilo koristiti domaći limun ili onaj iz bio uzgoja). Sve sastojke stavite u blender te dodajte vodu. Sve izmiksajte, ostavite da se ohladi i poslužite.
Napomena
Ukoliko uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi važno je ne unijeti veliku količinu vitamina K odjednom. Svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom, budući da vitamin K ima ključnu ulogu u zgrušavanju krvi, navodi ugledni Medical News.
Cjelovita prehrana najvažnija je u prevenciji bolesti i postizanju dobrog zdravlja. Raznolika prehrana kao put do zdravog života važnija je od fokusiranja na pojedinačne namirnice.
