hrvatski.ba

Notifikacija
Zadnje vijesti
Javni natječaj za prijam kandidata za polaznike osnovne policijske obuke prve razine
26. rujna 2023.
Predsjednik Čović razgovarao s državnim ministrom Ujedinjenog Kraljevstva za Europu i Sjevernu Ameriku Leom Dochertyjem
26. rujna 2023.
Marko Livaja ponovno među Vatrenima!
26. rujna 2023.
Hajduk dogovorio dolazak Ivana Perišića, evo kada stiže!
26. rujna 2023.
Zašto je bolje ustati rano ujutro?
26. rujna 2023.
  • Naslovna
  • Vijesti
    • Busovača
    • ŽSB
    • BiH
    • Svijet
  • Crna kronika
  • Sport
  • Magazin
    • Moda
    • Zdravlje
    • Gastro
    • Celebrity
  • Zanimljivosti
  • Biznis
  • Kolumne
hrvatski.bahrvatski.ba
Aa
  • Vijesti
  • Crna kronika
  • Sport
  • Kolumne
  • Magazin
Traži
  • Naslovna
  • Vijesti
    • Busovača
    • ŽSB
    • BiH
    • Svijet
  • Crna kronika
  • Sport
  • Magazin
    • Moda
    • Zdravlje
    • Gastro
    • Celebrity
  • Zanimljivosti
  • Biznis
  • Kolumne
Prati nas
© 2022 Hrvatski.ba Sva prava zadržana. Zabranjeno preuzimanje sadržaja bez dozvole izdavača.
hrvatski.ba > Vijesti > ŽSB > Jedinstvene kiseljačke pogačice mogle bi uskoro na UNESCO-ov popis
IzdvojenoVijestiŽSB

Jedinstvene kiseljačke pogačice mogle bi uskoro na UNESCO-ov popis

Redakcija 21. kolovoza 2022.
Ažurirano 2022/08/21 at 10:11 AM
Dijeli
4 Min Čitanja
Dijeli

Prvi Kiss Food Fest koji je u Kiseljaku organizirala Udruga “Šareno brdo” uz potporu Općine Kiseljak te brojnih sponzora, među ostalim i domaće tvrtke Tilea te hrvatske Podravke, protekao je u ozračju bogate gastronomske ponude tradicijske kao tzv. street food hrane, piše Večernji list BiH.

Naglasak je ovog trodnevnog događaja ipak bio na kiseljačkim pogačicama koje se s mineralnom vodom – kiseljakom pripremaju od 19. stoljeća.

Ovaj prepoznatljiv brend Kiseljaka općinske vlasti su početkom godine, u suradnji s Federalnim ministarstvom kulture, kandidirale za UNESCO-ov popis zaštićene nematerijalne baštine.

Prema riječima Irene Mrnjavac, predstavnice Općine Kiseljak, usporedno je, u suradnji s Agencijom za sigurnost hrane BiH, pokrenuta i procedura zaštite zemljopisnog podrijetla jer se kiseljačke pogačice prave jedino u Kiseljaku, s mineralnom vodom po kojoj je mjesto dobilo ime. Recepturu kako se pripremaju, s nama su na Kiss Food Festu podijelili neki od kiseljačkih pekara. Jedna od onih u kojima se pripremaju je pekarnica Matić koju su 1998. pokrenuli Ana i Jozo Matić.

Posao su u međuvremenu prepustili mlađima te je vlasnik danas Žaklin Matić. S timom pekara nastavljen je razvoj obiteljskog posla u kojemu kiseljačke pogačice imaju posebno mjesto.

Tajnu pripreme nisu nam otkrili, tek da se pripremaju s mineralnom vodom po kojoj je mjesto dobilo ime. – Naš kiseljak, krušna peć, kajmak s ovih prostora – to su ta tri ključna sastojka, a svatko od nas ima i nešto svoje u pripremi što je, naravno, tajna – kažu nam na štandu pekarnice Matić o načinu pripreme prepoznatljivog brenda za koji kupce imaju na svim kontinentima, sve do daleke Kanade.
Kiseljačke pogačice opjevane su i u pjesmi Kiseljačanina Joze Penave. Iz vremena u kojemu je živio ovaj poznati glazbenik je i recept po kojem se pripremaju pogačice u pekarnici Agić. Pekarnica radi od 1985. godine, a način pripreme nisu, kažu, nikad promijenili.

  • Naša kisela voda, bez kvasca, a potom peći na jakoj temperaturi isključivo u krušnoj peći na drva. Kajmak je nekad bio užički, a danas ga nabavljamo s ovih prostora, uglavnom iz Fojnice – kaže nam Amir Agić, vlasnik pekarnice.

Tradiciju pripremanja kiseljačkih pogačica već je usvojila njegova kći 17-godišnja Džejla koja pomalo preuzima dio obiteljskog posla. Među kiseljačkim pekarima nema konkurencije, posla, kažu, ima za sve njih jer rijetki će proći kroz Kiseljak, a da neće kupiti kiseljačku pogačicu.

  • Ona sva vrata otvara, uvijek se prodaje, vole je domaći, prolaznici, a u ovo doba godine posebno brojni među kupcima su naši iseljenici – kažu nam u pekarnici Matić. – Ne postoji doba godine kada se pogačice ne prodaju. One uvijek imaju svog kupca, kupuju ih i domaći i prolaznici, rado ih daruju – kaže nam Amir Agić. Kad bi se kiseljačke pogačice našle na UNESCO-ovu popisu zaštićene nematerijalne baštine, pekarima bi to mnogo značilo.
  • Ogromno bi to bilo dostignuće i za naš Kiseljak i za cijelu BiH – kažu nam. – To bi i nama pekarima bilo veliko priznanje jer to je nešto što se priprema samo ovdje i s našom kiselom vodom – zaključuje Amir Agić. Stariji Kiseljačani sjećaju se i brojnih drugih kiseljačkih pekarnica u kojim su se pripremale pogačice – od Ante Rajića do Ibre Mujkića.

Tradicijski dio festivala nastavio se kušanjem jela kao što su pite, sarme, tripice i druga jela koja su pripremali naši stari. Kiss Food Fest oduševio je i one koji su željeli kušati nešto novo. Dočekala ih je bogata i raznovrsna ponuda – od austrijskih kobasica i brioche peciva do kubanskih sendviča uz koje je išla i dobra kapljica u ponudi domaćih vinarija.

Redakcija 21. kolovoza 2022.
Prethodna vijesti Hrgović: Ovo je bilo za moga oca i moju predivnu ženu! Znao sam da sam dobio
Sljedeća vijest I narednih dana oblačno vrijeme s kišom

Najčitanije

Čović: Kandidaturom Borjane Krišto poboljšat ćemo odnose u BiH, a s HNS-om čvrsto štitimo hrvatske interese
BiH Izdvojeno 4. srpnja 2022.
U srijedu posljednji ispraćaj fra Stipe Karajice
Izdvojeno ŽSB 25. rujna 2023.
Stravična nesreća: Bh. državljanin (28) poginuo u Hrvatskoj dok se odmarao pored puta
BiH Crna kronika Svijet Vijesti 5. kolovoza 2023.
FOTO: Mlada misa fra Nikole Livaje
Busovača Izdvojeno Vijesti 26. srpnja 2023.
Ad imageAd image

Možda će vam se također svidjeti

BiHIzdvojenoVijesti

Javni natječaj za prijam kandidata za polaznike osnovne policijske obuke prve razine

26. rujna 2023.
BiHIzdvojenoVijesti

Predsjednik Čović razgovarao s državnim ministrom Ujedinjenog Kraljevstva za Europu i Sjevernu Ameriku Leom Dochertyjem

26. rujna 2023.
IzdvojenoSport

Marko Livaja ponovno među Vatrenima!

26. rujna 2023.
  • Impressum / Kontakt
  • Zaštita privatnosti
  • Marketing
  • Dojavi vijest
Prati nas

© 2022 Hrvatski.ba Sva prava zadržana.

Removed from reading list

Undo

Lost your password?