Ljubičasto-crvena boja crvenog kupusa upućuje na to da je bogat antioksidansima i to antocijanima koji štite naše stanice od oksidativnog stresa. Pored toga, bogat je vitaminom C i K, ima svega 30 kalorija na 100 g te oko tri grama vlakana.
Iako najčešće jedemo crveni kupus kao ribani na salatu, nutritivan je i sok od kupusa. No, crveni kupus, poput bijelog, može se i dinstati.
Dinstani crveni kupus time će biti odličan prilog, dodatak salatama, sendvičima, burgerima, punjenim jelima.
Dinstani crveni kupus – recepti
Ako želite pripremiti dinstani crveni kupus najprije ga narežite na tanke trakice.
U tavu na srednje jakoj vatri stavite malo ulja ili maslaca, dodajte trakice crvenog kupusa i dinstajte ga nekoliko minuta, odnosno dok ne omekša.
Za bolji okus dodaju se i začini, a neki neobični dodaci koji se mogu dodati su med, jabuka, kim ili ocat. Od klasičnih začina uvijek možete dodati sol i crni papar. U nastavku donosimo nekoliko recepata, a na vama je da date šansu barem jednom do njih.
Običan dinstani crveni kupus kao prilog
Za početak krećemo s jednostavnim i klasičnim receptom za dinstani crveni kupus. Dodajte ga pečenom mesu, kobasicama ili pire krumpiru.
Sastojci:
- 1 glavica crvenog kupusa
- 1 crveni luk
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- 2 jušne žlice jabučnog octa
- 1 čajna žličica meda
- pola čajne žličice soli
- pola čajne žličice crnog papra
- 100 ml vode.
Priprema
- Crveni kupus operite i narežite na tanke trakice, a crveni luk nasjeckajte.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i dinstajte nekoliko minuta crveni luk.
- Dodajte trakice kupusa i dinstajte oko pet minuta.
- Potom, dodajte med, jabučni ocat, sol, papar i vodu te poklopite.
- Pustite da se krčka oko pola sata, dok kupus ne omekša, a povremeno promiješajte.
- Prilagodite začine i dodajte još vode po potrebi.
Dinstani crveni kupus s jabukom
Za sve one koji vole slatko – slane kombinacije okusa svidjet će se ovaj prilog koji će posebno dobro ići uz pečenu piletinu ili svinjetinu.
Sastojci:
- 1 glavica crvenog kupusa
- 1 kisela jabuka
- 1 glavica crvenog luka
- 2 jušne žlice maslaca
- 1 jušna žlica jabučnog octa
- 1 jušna žlica meda
- 100 ml soka od naranče
- pola čajne žličice cejlonskog cimeta
- crni papar
- sol.
Priprema
- Crveni kupus i jabuku narežite na tanke trakice, a crveni luk nasjeckajte.
- U tavi zagrijte maslac i dinstajte nekoliko minuta crveni luk.
- Dodajte trakice kupusa i dinstajte još nekoliko minuta.
- Potom, dodajte i trakice jabuke, cimet, jabučni ocat i med.
- Ulijte sok od naranče, poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje oko pola sata.
Dinstani crveni kupus s krumpirom
Za klasične verzije dinstanog kupusa slijedi recept koji uključuje obične sastojke i krumpir, a bit će idealan prilog standardnom nedjeljnom ručku.
Sastojci:
- 500 g crvenog kupusa
- 3 krumpira
- 1 crveni luk
- 1 jušna žlica maslinovog ulja
- 1 jušna žlica jabučnog octa
- 1 čajna žličica šećera
- 100 ml vode
- crni papar
- sol
- prstohvat kima.
Priprema:
- Crveni kupus izrežite na trakice, a krumpir na kockice.
- Crveni luk nasjeckajte, potom ga dinstajte nekoliko minuta na maslinovom ulju.
- Dodajte trakice kupusa, šećer i jabučni ocat.
- Zatim, dodajte vodu i kockice krumpira, začine i poklopite.
- Pustite da se kuha između 30 i 40 minuta dok krumpir ne omekša, a po potrebi dodajte još vode.
Dinstani crveni kupus s grožđicama
Grožđice su izvrstan dodatak raznim salatama, čak i tjesteninama, a odlično će se slagati i s crvenim kupusom uz dodatak vina. Ovaj prilog je idealan za svečanije prilike.
Sastojci:
- 500 g crvenog kupusa (narezanog na trakice)
- 1 crveni luk (nasjeckan)
- 50 g grožđica
- 1 dl crnog vina
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- 2 jušne žlice jabučnog octa
- 1 čajna žličica meda
- crni papar
- sol.
Priprema
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i dinstajte nekoliko minuta crveni luk.
- Dodajte trakice crvenog kupusa i grožđice te dinstajte još koju minutu.
- Dodajte sve preostale sastojke, poklopite i kuhajte oko pola sata uz povremeno miješanje.
Dinstani crveni kupus sa slanutkom i rižom
Ako želite kompletan vege obrok s dinstanim crvenim kupusom, mahunarka slanutak i žitarica riža idealna su kombinacija.
Sastojci:
- pola glavice crvenog kupusa
- 1 šalica kuhane riže
- 1 mala konzerva slanutka (ocijeđenog)
- 1 crveni luk, nasjeckan
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- 1 žlica soja sosa
- 100 ml povrtnog temeljca
- 1 žlica limunovog soka
- 1 čajna žličica dimljene paprike
- pola čajne žličice crnog papra
- pola čajne žličice kima
- pola čajne žličice soli
- svježe sjeckani peršin.
Priprema
- Na maslinovom ulju nekoliko minuta dinstajte luk, a potom dodajte i trakice crvenog kupusa te nastavite dinstati oko sedam minuta.
- Potom, dodajte sve začine, soja sos i pomiješajte.
- Dodajte slanutak i ulijte malo povrtnog temeljca te pustite da se krčka oko 15 minuta.
- Potom, dodajte rižu i limunov sok, pomiješajte i posipajte peršinom.
